这样的美食似乎专为十指纤纤不沾油烟的您准备的

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  • TA的每日心情
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    2018-9-25 09:22
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    发表于 2017-11-11 16:47:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
    洗干净一把新鲜的蔬菜,烧一锅水,丢进去,看着它们的颜色从青翠转为鲜嫩的碧绿。捞出后,拿出橄榄油/麻油+生抽/盐,一拌就上桌了!方便,清爽,下饭!这样的美食似乎专为十指纤纤不沾油烟的您准备的,对吧?


    过一下水就能吃的菜
    西兰花
    西兰花要撕小朵,最好把梗上的皮剥掉,烫的时候撒一点盐。
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    芦笋
    芦笋是很多人的心头之好,外脆内嫩,几乎每咬一口都会有一声脆响,它是典型的蔬菜里的小清新,芦笋老的部分一定要去干净,小清新就要宁缺毋滥,不然吃起来煞风景。
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    秋葵
    凉凉的秋葵配芥末,或者是生抽里加点胡椒粉,蘸着吃,美味到不行。秋葵尽量选短一点的,长的会老。
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    荷兰豆
    荷兰豆是豌豆的变种,充分继承了豌豆的柔嫩,但更加清脆可爱。撕去筋骨往沸水里一扔,捞出来就愈发水灵可人。其实,豌豆的做法也差不多,烧一锅水,点一点油,撒一把盐,煮到碧绿浓稠难分难解,那个味道也非常清甜,一个月只吃这道菜也没问题啦!
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    金针菇
    烫菜之后浇油的步骤很关键,油烧得热,浇下去,方有“嗞”的一声,整盘菜都活了起来。
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    豆芽
    过水烫的时间要短,捞出,过冷水,沥干,装碗,加入盐、香油,陈醋,翻拌均匀,撒葱花和干辣椒片,即可。
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    苦瓜
    下水灼烫之前用盐腌渍一下,不仅可使颜色更鲜亮,还可以降低苦味。拿来拌辣油,放时间长一点会更入味,吃起来五味杂陈、百感交集的感觉——但舌尖上的感觉不如情绪,要温柔得多。
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    娃娃菜
    过水烫之后,炒香的葱姜蒜加入素蚝油、水淀粉,勾芡成汁,淋到娃娃菜上,好吃极了!
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